Ngày nay, các sự kiện ngày càng được tổ chức chỉn chu và chuyên nghiệp hơn, từ những bữa tiệc cưới đến các hội nghị doanh nghiệp quy mô lớn. Trong đó, ẩm thực luôn là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên ấn tượng và trải nghiệm cho khách tham dự. Vì vậy, nhiều người bắt đầu đặt câu hỏi: Catering Service là gì và dịch vụ này đóng vai trò như thế nào trong việc tổ chức sự kiện? Cùng Tonkin Catering, bài viết sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ khái niệm catering, các loại hình phổ biến, những lợi ích mang lại và xu hướng phát triển của dịch vụ catering tại Việt Nam.

Catering Service là gì? Định nghĩa & phân loại cơ bản

Catering Service là một thuật ngữ thường được dùng để chỉ dịch vụ cung cấp thực phẩm và đồ uống cho các sự kiện, tổ chức hoặc buổi tiệc. Để hiểu rõ hơn, chúng ta sẽ đi vào từng khía cạnh của định nghĩa và sau đó khám phá các phân loại căn bản của dịch vụ này.

Định nghĩa chuẩn xác về Catering Service

Catering Service chính thức được định nghĩa là một dịch vụ mà trong đó, nhà cung cấp sẽ chịu trách nhiệm cho việc chuẩn bị, phục vụ và cung cấp thực phẩm cho các sự kiện. Mục đích của dịch vụ này là mang lại một trải nghiệm ẩm thực thoải mái và chất lượng cho người tham gia. Các sự kiện có thể bao gồm từ tiệc cưới, hội nghị doanh nghiệp, đến các buổi tiệc sinh nhật hay lễ kỷ niệm.

Các nhà cung cấp dịch vụ Catering thường có các kinh nghiệm và kiến thức đặc biệt để có thể đáp ứng nhu cầu và sở thích của từng loại khách hàng. Họ không chỉ cung cấp thức ăn mà còn có thể tham gia vào việc lên kế hoạch, thiết kế không gian và đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ. Điều này giúp cho các tổ chức và cá nhân giảm bớt được gánh nặng trong việc tổ chức sự kiện.

Phân loại dịch vụ Catering theo địa điểm tổ chức

Có nhiều cách để phân loại dịch vụ Catering, tuy nhiên, một cách đơn giản và hiệu quả nhất đó là phân chia theo địa điểm tổ chức.

• Catering tại chỗ (On-site Catering): Dịch vụ này thường được áp dụng cho các sự kiện diễn ra tại một địa điểm cố định, ví dụ như các hội nghị, sự kiện trong các khách sạn, nhà hàng hay hội trường. Khách hàng có thể lựa chọn thực đơn tùy chỉnh và điều chỉnh phong cách phục vụ theo nhu cầu của mình.
• Catering ngoài trời (Off-site Catering): Đây là loại hình dịch vụ được sử dụng khi sự kiện diễn ra ở các khu vực không cố định như công viên, bãi biển hoặc các địa điểm tổ chức tiệc ngoài trời. Các nhà cung cấp sẽ cần chuẩn bị nhiều hơn và có thể mang theo các thiết bị nấu nướng cần thiết.
• Catering giao hàng (Delivery Catering): Loại dịch vụ này chủ yếu dành cho những khách hàng muốn nhận các món ăn đã được chuẩn bị sẵn và giao tận nơi, thường áp dụng cho các buổi tiệc nhỏ, buổi họp, hay các sự kiện trong gia đình. Khách hàng có thể dễ dàng đặt hàng qua điện thoại hoặc trang web.

Như vậy, với những phân loại này, mỗi loại dịch vụ Catering sẽ có những gợi ý cụ thể cho khách hàng về các nhu cầu tổ chức sự kiện của mình.

Các loại hình tiệc phổ biến theo nhu cầu & mục đích sự kiện

Tùy thuộc vào mục đích và nhu cầu, dịch vụ Catering có thể được sử dụng cho nhiều loại hình tiệc khác nhau. Mỗi loại hình đều có những đặc điểm riêng và yêu cầu riêng biệt mà các nhà cung cấp Catering cần lưu ý.

Catering cho khối doanh nghiệp và tổ chức

Catering trong khối doanh nghiệp thường được sử dụng cho các buổi hội nghị, họp mặt, team-building hay các sự kiện lớn trong công ty. Đặc điểm nổi bật của loại hình dịch vụ này là sự chuyên nghiệp và chất lượng.

Các nhà cung cấp Catering cho doanh nghiệp thường phải đáp ứng các tiêu chí cao về vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thực phẩm và dịch vụ. Các loại thực đơn thường triển khai sẽ có tính chất nhẹ nhàng, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng để giữ cho cả đội ngũ làm việc hiệu quả.

Những món ăn được ưa chuộng trong các sự kiện doanh nghiệp có thể là các món khai vị, bánh mì sandwich, salad, hay một số món chính nhẹ nhàng. Ở thời điểm hiện tại, sự sáng tạo trong thực đơn cũng đang dần được đặc biệt chú trọng nhằm thu hút sự quan tâm và tạo dấu ấn cho khán giả.

Catering cho tiệc cưới và sự kiện cá nhân

Tiệc cưới và những sự kiện cá nhân như sinh nhật hay lễ kỷ niệm thường là những dịp quan trọng trong cuộc đời con người nên việc lựa chọn dịch vụ Catering phù hợp là vô cùng cần thiết.

Các nhà cung cấp Catering thường tư vấn cho các cặp đôi về những món ăn đặc sắc, phù hợp với chủ đề của buổi tiệc. Tuy nhiên, không chỉ đến việc thực đơn, mà còn bao gồm cả việc sắp xếp bàn tiệc, trang trí không gian, và thực hiện các yêu cầu đặc biệt của khách hàng.

Trong các tiệc cưới, rất nhiều cặp đôi hiện nay yêu cầu thực đơn phải mang tính cá nhân hóa cao, từ những món ăn truyền thống đến những món ăn hiện đại, điều này đã thể hiện rõ mỗi cặp đôi đều mong muốn có dấu ấn riêng cho ngày trọng đại của mình.

Các phong cách phục vụ đa dạng (Menu Types)

Trong ngành dịch vụ Catering, phong cách phục vụ cũng chính là một yếu tố quan trọng mà mọi nhà cung cấp đều phải chú ý. Các loại menu phục vụ có thể được phân chia thành nhiều phong cách khác nhau.

• Buffet: Một trong những phong cách phổ biến nhất hiện nay. Khách mời sẽ tự lựa chọn món ăn mà mình thích từ một thực đơn đa dạng được bày biện trên bàn tiệc. Phong cách buffet tạo ra sự giao lưu thoải mái giữa các khách mời, khuyến khích họ đến gần nhau hơn.
• À la carte: Phong cách phục vụ này thường thấy ở các nhà hàng, nơi khách hàng sẽ lựa chọn từng món ăn riêng lẻ từ thực đơn. Cách phục vụ này mang đến sự sang trọng và chú trọng đến chất lượng từng món ăn.
• Cocktail: Là một phong cách nhẹ nhàng, thường phục vụ món ăn nhẹ như bánh ngọt, món ăn vặt bình dân, rất phù hợp cho các sự kiện không chính thức.

Việc chọn lựa phong cách phục vụ cũng cần phải cân nhắc đến đối tượng khách mời và không khí của buổi tiệc để có được sự kết nối tốt nhất.

5 lợi ích vượt trội và xu hướng tổ chức tiệc hiện đại

Dịch vụ Catering đem lại rất nhiều lợi ích cho các sự kiện. Dưới đây là năm lợi ích nổi bật mà dịch vụ này mang lại.

Lợi ích tối ưu hóa của dịch vụ Catering trọn gói

Một trong những lợi ích lớn nhất của dịch vụ Catering là khả năng tối ưu hóa quy trình tổ chức sự kiện, từ khâu lên kế hoạch cho tới thực hiện, giúp sự kiện diễn ra một cách suôn sẻ.

• Giảm thiểu rủi ro và áp lực tổ chức: Khi sử dụng dịch vụ Catering chuyên nghiệp, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm rằng mọi việc sẽ được xử lý ở mức độ cao nhất. Các nhà cung cấp Catering có kinh nghiệm sẽ chủ động trong việc lập kế hoạch, chuẩn bị thực phẩm và phục vụ, giúp giảm thiểu các rủi ro liên quan.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn chuyên nghiệp: Một yếu tố không thể thiếu trong dịch vụ Catering chính là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các nhà cung cấp thường phải tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn nghiêm ngặt liên quan đến vệ sinh thực phẩm, điều này giúp bảo vệ sức khỏe cho những người tham gia sự kiện.
• Tối ưu hóa ngân sách và nguồn lực: Việc cung cấp dịch vụ Catering được coi là một giải pháp tối ưu hóa kinh phí cho khách hàng. Thay vì phải chi tiêu cho nhiều khía cạnh khác nhau của bữa tiệc, việc lựa chọn một gói dịch vụ trọn gói sẽ giúp tiết kiệm chi phí.

Xu hướng Catering hện nay tại Việt Nam

Cùng với sự phát triển không ngừng của ngành dịch vụ Catering, một số xu hướng mới đang hình thành và dự báo sẽ phát triển mạnh mẽ trong những năm tới đây.

• Cá nhân hóa trải nghiệm ẩm thực: Khách hàng ngày càng mong muốn có những trải nghiệm ẩm thực riêng biệt, không giống ai. Dịch vụ Catering trong tương lai sẽ tập trung vào việc cá nhân hóa thực đơn, từ hương vị, nguyên liệu cho đến phong cách phục vụ. Điều này không chỉ thể hiện sự sáng tạo mà còn cho phép mỗi sự kiện được tạo ra một cách độc đáo. Những món ăn đặc sắc làm nổi bật phong cách và cá tính của từng khách hàng chính là xu hướng tự nhiên khi các cặp đôi lên kế hoạch cho tiệc cưới hoặc các sự kiện quan trọng khác.
• Tiệc Xanh và Bền vững: Trong bối cảnh con người đang ngày càng nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề môi trường, catering xanh (tiệc xanh) đang trở thành một xu hướng nổi bật. Các nhà cung cấp dịch vụ Catering sẽ ngày càng chú trọng vào việc sử dụng nguyên liệu hữu cơ, tươi sạch và hạn chế tối đa việc sử dụng nhựa. Khách hàng sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn về món ăn từ thực phẩm xanh và thân thiện với môi trường, qua đó không chỉ mang đến trải nghiệm ngon miệng mà còn thể hiện trách nhiệm với thiên nhiên.
• Dịch vụ trọn gói 360 độ: Xu hướng sử dụng dịch vụ trọn gói trong tổ chức sự kiện đang ngày càng gia tăng. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian cho khách hàng mà còn đảm bảo rằng mọi khía cạnh của sự kiện sẽ được xử lý một cách đồng bộ và chất lượng. Các nhà cung cấp Catering hiện đang không chỉ cung cấp thực phẩm mà còn mở rộng dịch vụ của mình để bao gồm cả việc trang trí, setup không gian và các kỹ thuật cho sự kiện, giúp cho khách hàng có thể tập trung vào những khía cạnh quan trọng hơn.

Tonkin Catering – đơn vị catering uy tín

Trong bối cảnh thị trường Catering ngày càng phát triển đa dạng như hiện nay, Tonkin Catering là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành catering, Tonkin Catering đã tổ chức hàng ngàn sự kiện thành công, từ những buổi tiệc nhỏ cho đến các sự kiện lớn cấp quốc gia. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và tận tâm là điểm cộng lớn dành cho Tonkin.

Tonkin Catering cam kết mang đến cho khách hàng chất lượng nguyên liệu cao cấp, luôn tươi ngon và sạch sẽ. Đội ngũ đầu bếp tại đây được đào tạo bài bản và có nhiều kinh nghiệm trong việc chế biến đa dạng các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ Catering cho sự kiện của mình, hãy liên hệ với Tonkin Catering để được tư vấn miễn phí và tận tình.

Thông Tin Liên Hệ: 

Tonkin Catering

• Tonkin Specialty Coffee: 91 Ly Tu Trong St, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Tonkin Garden Cafe: 135/50 Tran Hung Dao St, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam.
• Tonkin Egg Coffee: 1 Le Thi Rieng, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 

• Hotline: 086 799 0125
• Email: info@tonkin.coffee