Menu thực đơn Catering gồm những gì? Đây là một câu hỏi thú vị và vô cùng quan trọng cho bất kỳ ai đang có ý định tổ chức sự kiện, tiệc tùng hay các buổi gặp mặt trang trọng. Thực đơn không chỉ đơn thuần là danh sách món ăn, mà còn thể hiện sự sáng tạo, phong cách và chất lượng của dịch vụ catering mà bạn chọn. Tonkin Catering sẽ cùng nhau khám phá từng khía cạnh của thực đơn Catering, từ các hình thức cho đến cấu trúc và bí quyết lựa chọn sao cho phù hợp nhất.

Catering là gì và vì sao thực đơn quyết định trải nghiệm

Catering là việc cung cấp thực phẩm và dịch vụ liên quan trong các sự kiện quy mô lớn, bao gồm hội nghị, bữa tiệc, lễ cưới… Trong thế giới ẩm thực, catering có thể hiểu đơn giản là một nghệ thuật kết hợp giữa món ăn và không khí của sự kiện. Thực đơn là một phần quan trọng bất kỳ đã tổ chức nào.

Chính thực đơn sẽ quyết định tâm trạng, không khí và cảm nhận của khách mời về sự kiện.

Định nghĩa và các hình thức Catering phổ biến

Dịch vụ Catering có thể được phân loại thành nhiều hình thức khác nhau. Mỗi hình thức mang lại một trải nghiệm ẩm thực riêng, phù hợp với từng loại sự kiện.

Một số hình thức phổ biến bao gồm:

• Tiệc Buffet: Một hình thức phổ biến cho các buổi tiệc lớn, nơi khách mời có thể tự do chọn món theo ý thích.
• Tiệc Set Menu: Mẫu thực đơn đã được cố định trước, với một số món ăn nhất định cho mỗi bàn, thường được áp dụng trong các sự kiện trang trọng.
• Tiệc Finger Food & Teabreak: Thích hợp cho các buổi họp mặt ngắn hoặc sự kiện không chính thức, thường chỉ cần các món ăn nhẹ.

Phân loại cơ bản theo hình thức tổ chức

• Tiệc Buffet (Tự chọn):

Tiệc Buffet là một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho các sự kiện lớn, cho phép khách mời thỏa sức chọn lựa món ăn theo sở thích. Điều này không chỉ tạo sự thoải mái mà còn khuyến khích giao lưu giữa các khách mời.

Tiệc Buffet thường được tổ chức với một bàn dài được bày biện nhiều món ăn khác nhau. Khách mời sẽ đứng xếp hàng để lấy thức ăn, từ các món khai vị cho tới món chính và tráng miệng. Trong một bữa tiệc Buffet, thực đơn thường rất đa dạng, từ các món Âu cho đến món Á, đảm bảo đáp ứng sở thích của tất cả mọi người. Đặc điểm nổi bật của tiệc Buffet là tính linh hoạt và sự đa dạng trong các món ăn. Nó có thể phù hợp cho mọi dịp, từ sinh nhật, lễ kỷ niệm đến các buổi tiệc doanh nghiệp.

• Tiệc Set Menu (Thực đơn cố định theo bàn):

Khác với Buffet, tiệc Set Menu thường được chuẩn bị và phục vụ theo một quy trình dây chuyền. Mỗi bàn sẽ nhận được một thực đơn nhất định, bao gồm các món khai vị, món chính và món tráng miệng. Tiệc Set Menu thường được sử dụng trong các sự kiện chính thức, nhằm thể hiện sự trang trọng và chuyên nghiệp. Tại một buổi tiệc Set Menu, mỗi thực đơn đều được sắp xếp hợp lý, giúp tăng cường cảm nhận về ẩm thực cũng như sự chăm sóc khách hàng. Hơn nữa, hình thức này cũng giúp quản lý tốt số lượng thức ăn dư thừa, tiết kiệm chi phí cho tổ chức.

• Tiệc Finger Food & Teabreak (Tiệc nhẹ, tiệc trà):

Tiệc Finger Food là lựa chọn hoàn hảo cho các sự kiện ngắn, nơi mà khách mời không có thời gian để ngồi xuống ăn uống một cách trang trọng.

Đây là hình thức phục vụ thức ăn dưới dạng những món nhỏ, dễ ăn bằng tay. Bằng việc cung cấp các món ăn nhẹ, Cocktail và thức uống trong một không gian thoải mái, tiệc Finger Food tạo điều kiện tốt nhất cho việc giao lưu và kết nối giữa các khách mời. Thường thì hình thức này đi kèm với tiệc trà (Teabreak) – nơi mọi người có thể thưởng thức trà, cà phê và bánh ngọt.

Cấu trúc của một thực đơn Catering chuyên nghiệp 

Một catering service không chỉ đơn thuần là cung cấp danh sách món ăn mà còn cần có sự cân nhắc tỷ mỷ về cấu trúc để tạo ra trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho khách mời. Cấu trúc chuyên nghiệp bao gồm ba phần chính: Món khai vị, món chính và món tráng miệng, đồ uống.

Món khai vị: Kích thích vị giác 

Món khai vị thường là những món nhỏ, nhẹ nhàng giúp mở đầu bữa tiệc, đánh thức vị giác và tạo sự hứng thú cho buổi tiệc. Những món khai vị phổ biến thường bao gồm Choux Chocolate, Sourdough Croissant Mini hoặc Sourdough Croissant trứng muối… Chúng không chỉ dễ ăn mà còn mang lại sự mới lạ cho thực đơn. Món khai vị cũng nên thể hiện được phong cách của bữa tiệc và sự sáng tạo của đầu bếp. Việc sử dụng màu sắc và cách trình bày sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn trong mắt khách mời.

Món chính: Điểm nhấn của sự kiện  

Món chính là phần trọng tâm và thường gây ấn tượng nhất trong thực đơn catering. Đây là nơi mà các đầu bếp có thể thể hiện hết khả năng sáng tạo và tay nghề của mình. Các món chính nên được lựa chọn dựa vào sở thích và khẩu vị của khách mời. Một vài lựa chọn phổ biến bao gồm các món Mini Pizza Bò sốt Bulgogi, Tart cá ngừ, Bánh mì ức gà phô mai, Mini Pizza Gà cay… Điều quan trọng là món chính phải đầy đủ dinh dưỡng và phong phú để khách mời có thể tha hồ lựa chọn. Ngoài ra, việc trình bày món chính cũng rất quan trọng. Một món ăn được bày biện đẹp mắt và màu sắc hài hòa sẽ giúp tăng thêm sự hấp dẫn và ấn tượng cho bữa tiệc.

Món tráng miệng & đồ uống: Kết thúc hoàn hảo 

Món tráng miệng là phần không thể thiếu để kết thúc bữa tiệc một cách hoàn hảo. Những món tráng miệng như panna cotta, bánh mousse hay trái cây tươi luôn làm hài lòng khách mời.

Đồ uống cũng đóng vai trò quan trọng không kém, tạo nên sự phong phú trong thực đơn. Từ nước ngọt, nước hoa quả cho đến rượu vang, tùy thuộc vào chủ đề của bữa tiệc mà bạn có thể lựa chọn đồ uống phù hợp.

Món tráng miệng không chỉ giúp loại bỏ vị ngấy của món chính mà còn tạo cảm giác thỏa mãn cho khách mời. Chính vì vậy, đầu bếp cần cân nhắc để lựa chọn món tráng miệng sao cho phù hợp với thực đơn và chủ đề của sự kiện.

Bí quyết vàng để lựa chọn thực đơn Catering “chuẩn không cần chỉnh”

Việc lựa chọn nơi đặt dịch vụ catering thực đơn đa dạng là một nhiệm vụ không dễ dàng, bởi nó không chỉ ảnh hưởng tới khẩu vị của khách mời mà còn tới toàn bộ không khí của sự kiện. Để thực hiện điều này một cách tốt nhất, bạn cần lưu ý một số bí quyết vàng dưới đây:

Xác định ngân sách và số lượng khách mời

Đầu tiên và quan trọng nhất là bạn cần xác định ngân sách dành cho thực đơn catering. Số lượng khách mời sẽ giúp bạn tính toán được phần ăn và loại món muốn phục vụ. Dựa trên ngân sách sẽ giúp bạn có những lựa chọn phù hợp, không bị lố hay thiếu.

Để có một thực đơn hoàn hảo, bạn nên lên danh sách các món ăn dự kiến, từ khai vị đến chính và tráng miệng. Sau đó, bạn có thể tham khảo từ nhiều nhà cung cấp khác nhau để có thêm sự lựa chọn về mức giá và chất lượng.

Cân bằng khẩu vị và đối tượng tham dự

Khi đã xác định ngân sách, bước tiếp theo là cân nhắc tới khẩu vị của khách mời. Điều này đặc biệt quan trọng trong các sự kiện có sự tham gia của khách mời đến từ nhiều nơi khác nhau. Bạn cần tìm hiểu sở thích ẩm thực, ăn chay, hay dị ứng thực phẩm của họ để chuẩn bị thực đơn phù hợp.

Một thực đơn đa dạng và phong phú sẽ giúp tất cả khách mời đều cảm thấy hài lòng và thoải mái, từ đó nâng cao trải nghiệm ẩm thực trong sự kiện.

Lựa chọn thực đơn theo chủ đề và thời tiết

Cuối cùng, bạn nên lựa chọn thực đơn catering dựa trên chủ đề của sự kiện cũng như thời tiết. Ví dụ, nếu bạn tổ chức một bữa tiệc ngoài trời vào mùa hè, bạn có thể chọn những món ăn nhẹ nhàng và tươi mát.

Ngược lại, nếu sự kiện diễn ra vào mùa đông, một món ăn nóng và thịnh soạn sẽ là lựa chọn lý tưởng. Thực đơn cũng cần phải phù hợp với không khí tổng thể của sự kiện để tạo nên sự đồng điệu.

Nâng tầm đẳng cấp tiệc sự kiện cùng Tonkin Catering

Tham gia vào các buổi tiệc, sự kiện không chỉ đơn giản là thưởng thức ẩm thực mà còn là một trải nghiệm ghi dấu ấn trong lòng mỗi khách mời. Tonkin Catering hiểu rõ điều đó và tự hào là một trong những đơn vị catering company hàng đầu, mang đến những bữa tiệc đẳng cấp nhất với sự phục vụ tận tâm và chu đáo. Với Tonkin Catering, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về mặt giấy phép và tính pháp lý. Chúng tôi luôn đảm bảo tuân thủ các quy định hiện hành trong ngành ẩm thực, nhằm mang đến sự an tâm tuyệt đối cho khách hàng.

Chất lượng ẩm thực và thực đơn là điểm mạnh của chúng tôi. Đội ngũ đầu bếp của Tonkin Catering không chỉ có kinh nghiệm dày dạn mà còn rất sáng tạo, giúp thực đơn của bạn trở nên đa dạng và hấp dẫn. Mỗi món ăn đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon nhất, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Tonkin Catering cam kết mang lại lợi ích tối đa với mức giá cạnh tranh. Chúng tôi sẽ làm việc cùng bạn để tìm ra giải pháp tối ưu nhất cho ngân sách mà bạn đã đề ra.

Chúng tôi hiểu rằng một bản hợp đồng minh bạch và sự uy tín trong dịch vụ là điều mà mọi khách hàng đều mong muốn. Tonkin Catering cam kết sẽ thông báo rõ ràng tất cả điều khoản trong hợp đồng, giúp bạn nắm rõ mọi dịch vụ mà chúng tôi cung cấp. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí và cùng nhau tạo nên một bữa tiệc không thể nào quên!

Thông Tin Liên Hệ: 

Tonkin Catering

• Tonkin Specialty Coffee: 91 Ly Tu Trong St, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Tonkin Garden Cafe: 135/50 Tran Hung Dao St, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam.
• Tonkin Egg Coffee: 1 Le Thi Rieng, Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Hotline: 086 799 0125
• Email: info@tonkin.coffee